AL. Radspeich B. Speecke GAL. Polyb. τενάγη AL. Die dinne, santhauffe der tieffe B. Ondiepten, platen, barnigen, quod ibi arenarum æstumare ferueat GAL. Ager occatur Cicer. quando comminuuntur glebulæ, & quasi occiduntur, secundum Varronem : siue quod occæcatur satum, secundum Ciceronem. Tollart, eo quod e viuis tollat, bourreau ITAL. Cette garniture étant bien lissée et disposée en dôme, on peut se contenter de dresser la volaille sur une des extrémités du plat de service, à moins que le plat ne soit rond ; ou sur un tampon bas en pain frit sur lequel la volaille est posée d’aplomb. Laissez-les reposer une bonne 1/2 h afin d’attaquer la garniture. Une troisieme ressemblance, c’est qu’il y a des animaux qui se reproduisent comme les plantes, & par les mêmes moyens ; la multiplication des pucerons, qui se fait sans accouplement, est semblable à celle des plantes par les graines ; & celle des polypes, qui se fait en les coupant, ressemble à la multiplication des arbres par boutures. Les quatre sœurs s’étaient mises sous les armes : des robes très-fraiches, des ceintures neuves, de jolis chapeaux et une chaussure soignée annoncèrent qu’on avait fait quelques frais pour nous ; et j’eus, de mon côté, l’intention d’être aimable pour celle de ces demoiselles qui vint prendre mon bras, tout aussi propriétairement que si elle eût été ma femme.
Cependant elle serait mariée depuis longtemps, dit-il, sans une déception… Cette œuvre me tenait l’âme ; elle m’a agité avec assez de force pour en avoir dû garder quelque empreinte, je crois. Appuyer cette mie avec la lame d’un couteau et quadriller la surface des filets. 1o 10 petites croûtes de tartelettes cannelées garnies d’un appareil composé de : 250 grammes d’amourettes pochées et détaillées en petits tronçons - 125 grammes de pointes d’asperges - 50 grammes de truffe en Julienne ; le tout lié de 1 décilitre et demi de sauce Allemande finie au beurre d’écrevisse. Soupe Cultivateur. - Couper en brunoise assez grosse, et sans chercher la régularité de la coupe, 400 grammes de carotte, navet, blancs de poireaux et oignon. Victoire avait fait quelques petits pas en avant ; le colonel, de son côté, s’était un peu avancé ; quant à Poliveau, il n’était plus là. Les intermédiaires qui l’ont apporté de l’Amérique sont Truffle pour la chasse ainsi dire demeurés inconnus ; d’autres, par les mains desquels il a passé, n’ont par eux-mêmes rien fait pour contribuer à sa propagation. Corps, m. Corpus, Duquel il est fait par syncope.
Cycle solaire. Le cycle solaire est une période de 28 ans ; c’est le produit de 7 par 4, des jours de la semaine par le retour des bissextes. Vne Corsesque, C’est vne iaueline ayant le fer longuet & larget à deux oreillons, Hastile Corsicum. Cornette, Tantost signifie vne piece longue de taffetas noir, que les Docteurs, soient legistes, ou medecins portent par sus le collet de leurs robbes, pour indice & ornement de leur degré, Focale. Vn iuge qui se laisse corrompre par argent, dons, ou promesses, Index sordidus. Par corruption de dons, Per sordes. La corneille demande la pluye, ou signifie par son cri, Vocat pluuiam cornix. Macerer son corps de cure & chagrin qu’on prend, Macerare se. Corps bien assemblé & amassé, Compactum corpus. Bien corporu & erronné, Bona natura. Elles ne doivent probablement ce privilège qu’à leur patience, à un esprit plus attentif et au désir de faire du profit. Depuis lors, cette culture s’est grandement propagée, et aujourd’hui on en connaît plus de trente variétés, toutes portant un nom distinct. Ici je pourrais de nouveau élargir le cadre de cette étude en empruntant à des publications classiques, notamment à M. Chatin, la statistique de la production comparée des diverses régions truffières de la France.
Cette fin d’après-midi-là, Mme de Guermantes m’avait donné, parce qu’elle savait que je les aimais, des seringas venus du Midi. La place qu’elle tenait dans tout ce coin du Marais, enveloppé à certaines heures de sa fumée et de son train d’usine, l’enthousiasme de Risler, ses récits fabuleux sur la fortune, la bonté, l’habileté de son patron, avaient éveillé cette curiosité d’enfant ; et ce qu’on pouvait voir des bâtiments d’habitation, les stores fins en bois découpé, le perron arrondi devant lequel se rangeaient des meubles de jardin, une grande volière de laiton blanc qui brillait au soleil, traversée de fils dorés, le coupé bleu attelé dans la cour, étaient autant d’objets pour sa constante admiration. Non loin de la vive lumière qui partait du salon du Fougeré, une autre lumière, petite et tremblante, marquant au coin des bois la place du hameau, fixa mon attention et me rappela la pauvre Chollette.