Ein tiefer Athemzug rang sich aus der Brust des Freiherrn, als sei eine Last von ihm genommen. Je ein Team aus Slowenien, Kroatien, Italien und Österreich buhlt mit zwei kreativen Gerichten um die Gunst der Jury unter dem gestrengen Vorsitz von Bruno Clement, dem französischen Trüffelpapst. Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Ende der Österreichisch-Ungarischen Monarchie gehörte die Region Istrien durch den Vertrag von Saint-Germain einige Jahre zu Italien. Wer an Istrien denkt, denkt an Küstenstädte, malerische Buchten und im Wind wehende Palmen. Motovun (kroat.) oder Montona (italienisch) ist eine Stadt in der Region Istrien im Nordwesten Kroatiens. Die Stadt ist ein kultur- und architekturgeschichtlich bedeutsames Ensemble. Besucher können sich Vorführungen auf dem Hauptplatz der Stadt ansehen, an Workshops und Podiumsdiskussionen teilnehmen und lokale Speisen und Weine probieren. Ab dem 10. bis ins 13. Jahrhundert stand die entstehende Stadt abwechselnd unter der Herrschaft der Bischöfe von Poreč/Parenzo und der Patriarchen von Aquileia
Alkohol ist als Mitbringsel nicht immer geeignet, viele Leute mögen ihn nicht. Bei Alkohol bist du wie ein Trüffelschwein. 2020 war es dann soweit: Die beiden aufstrebenden Gründerinnen aus Bayreuth haben Jobtrüffel gegründet. Ein paar Blogger waren letztes Jahr dorthin eingeladen; Juliane, Kerstin und Arthurs Enkeltochter haben darüber berichtet und ich hatte eigentlich erwartet, dass es dort recht touristisch zugeht. Trüffelhotspot Landkreis Osnabrück (mit Hochburg in Melle/Westerhausen, tatsächlich beachtliche Reichtümer (im Ernst) befinden sich hier, jedes Jahr neu, im Boden)… So jedenfalls nennt der Hobby-Trüffelbauer Daniel Rudolf seinen Anbau in den Weinbergen Röttingens (Landkreis Würzburg) an der Grenze zu Baden-Württemberg. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Trüffelprodukte Sensationen. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Der Junggeselle. Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Schwer geprüft. Schlicht, Frh. v.: Die leutselige Exzellenz. Abschiedsgrüße, wie sie vor der welschen Formel in Deutschland bräuchlich waren, sind: lebe wol, gehabt iuch wol, var wol (engl. farewell). Paul, Bruno: Aus unserer historischen Mappe: Die Einführung des Christentums in Deutschland. Der Burger schaut groooßartig aus! Thoma, Ludwig: Besserung. Aus meiner Jugendzeit
Oprtalj: Das winzige Oprtalj gilt immer noch als Istrien-Geheimtipp. Er ist auch als „Cousin" des Weißen Magnatum- Pico-Trüffels bekannt. Städtchen Motovun, verbergen sich kostbare Schätze: die schwarzen und weissen Diamanten des Istrischen Trüffels. Dank des intensiven Geschmacks und feinen Aromas des Trüffels wird je Gericht nur eine kleine Menge des Pilzes benötigt. Der Hong Pao Tee ist ein Wuyi-Felsentee, der auf den steilen Felsen des Wuyi-Gebirges im Norden der ostchinesischen Provinz Fujian in China angebaut wird. Motovun liegt im Norden Istriens. Labin befindet sich etwas abseits der oben beschriebenen Dörfer im Südosten Istriens und damit abseits der klassischen Ausflugsroute. Sie lässt sich ebenso wie die Bolognese-Soße einfach herstellen: In einem Topf wird Butter geschmolzen und dann etwas Mehl eingerührt. Etwas außerhalb in Hilden gelegen, ist das Trüffelschwein einer der Newcomer bei den Hochzeitslocations. Heute mit der Hochzeitslocation Trüffelschwein in Hilden bei Düsseldorf. Einmal wird das mythische Feuer herniederfahren und alle heute noch Irrenden und Schwankenden mit Erkenntnis beglänzen und zu entschlossener Tat entflammen. Der Polesini-Palast, angrenzend an den südlichen Teil des Platzes, dient heute als Hotel. Der Salzungsprozess erfolgt manuell und in jeder Phase des Herstellungsprozesses überwacht und gepflegt das Personal sorgfältig, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Das Unternehmen, das nun von der zweiten Generation geführt wird, hält an zertifizierter Qualität und Sorgfalt während des gesamten Herstellungsprozesses fest
Durch die hohe Qualität unserer Produkte und den hervorragenden Service konnten wir uns über viele Jahre als führender Anbieter für hochwertige Gastronomieprodukte etablieren. Da schwarzer Trüffel einen stärkeren Geschmack hat als weißer Trüffel, kann das Öl stärkeren und intensiveren Rezepten standhalten. Frank sagt: "dippen Sie ein zartes Stück mit der rosafarbenen Innenseite in den Trüffel-Balsamico, um den Geschmack in voller Komposition der Vielfalt zu erfahren. Denn die Kompositions-Kunst der Aromen machen den charaktervollen Geschmack. Wie jedem Käse sollte auch ihm ein wenig Zeit gegeben werden, um die Aromen freizusetzen. Die vielseitigen Aromen entstehen zum einen durch die weltbekannte natürliche Symbiose des süßen Weines und den herb-bitteren Gegenparts des Essigs. Die Klassik des Piemont wird neu interpretiert, die Tradition gepflegt, Edelprodukte vermählen sich mit Einfachem. Das lässt den Fleischgeschmack mit dem Trüffel des Balsamicos gut „zusammenwachsen". Das Highlight an unserem Brieftrüffel ist der Verwendete original Kulmbacher Bierbrand, welcher diesen Trüffel einfach unverwechselbar macht